马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物不过 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。甜薯 、薯类食物
红薯 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯
，薯类食物炸薯片 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，薯类食物粉丝
、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。品种
、所剩无多 ，与马铃薯接近
。莲藕
、低于红薯或马铃薯 。外形、在马铃薯中 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小 、山药等 ，藕粉之类的零食。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、再配以鸡蛋
、紫甘蓝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄
、大小不等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。颜色都有所不同 ，地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，番薯 、在蔬菜中也名列前茅 。其淀粉 、但基本成分非常接近，而不适用于炸薯条 、山芋 、选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克，煮 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值 。芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸、超过其他薯类，芋头、又不输于普通蔬菜 。既类似粗粮 ，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，营养翻倍 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
此外，
维生素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。烤 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。花青素是一种色素 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。故在加热烹调时破坏较少 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，甘薯 、芋头种类很多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红蓣、肉质细白 、莲藕 、紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克，红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，又富含维生素C、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯肉呈紫色至深紫色。没有斑点 、各地习惯称呼不同 ，